Cuisine & Molecule
« La cuisine moléculaire c’est avant tout une façon d’apporter de l’originalité, de la chaleur, de la couleur et des textures nouvelles à vos plats !! »
Cuisine & molécule est un site dédié à la communication sur la cuisine moléculaire.
Vous trouverez des fiches détaillées sur les principaux agents de texture, les techniques et le matériel spécifique utilisés dans le cadre de ce type de cuisine.
Ce site met aussi en avant l’actualité de la cuisine moléculaire (sortie de livres, cours de cuisine, etc…)
De nombreux liens vers des sites marchands, des cours et formations de cuisine moléculaire, des restaurants de gastronomie moléculaire sont répertoriés.
